Langres je francoski sir s planote Langres v regiji Champagne-Ardenne. Od leta 1991 ima koristi od Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Od kod prihaja sir langres?
Langres je francoski sir iz kravjega mleka, ki izvira iz planote Langres v regiji Champagne Ardenne v Franciji Od leta 1919 je sir dobil oznako AOC. Osrednja pašteta, obdana z belo lupino penicillium candidum, je nekoliko mehka in drobljiva ter je kremaste barve.
Kako je narejen sir langres?
Langres AOP Germain je sir narejen iz kravjega mleka z mehko sredino in oprano skorjo. Sir zori po zelo zahtevni metodi zaporednih pranj, ki mu daje lepo oranžno barvo.
Kakšen okus ima sir Langres?
Na zunanji strani ima belo, plesnivo, nagubano skorjo, v notranjosti pa je rahlo mehka in drobljiva. Aroma Langresa je intenzivna, okus je slan, sir pa se ob zaužitju topi v ustih.
Ali lahko pojeste skorjo sira Langres?
Langres nenehno speremo v slanici in annattu, da dobi značilno pomarančno skorjo, ki pomaga pri zagotavljanju kompleksnih okusov. … V takih primerih priporočamo uživanje te skorje, da uživate v polnem okusu sira na način, kot je bil predviden.
