Monogliceridi se na splošno štejejo za varne, vendar morate še vedno omejiti svoj vnos. Običajno jih najdemo v predelani hrani, zato izberite polnovredna živila, kot so sveže sadje, zelenjava in stročnice, ali nepredelano meso, kadar koli je to mogoče. To bo pomagalo zmanjšati vaš vnos teh maščob.
Kaj so acetilirani monogliceridi?
Acetilirani monogliceridi (AMG) so neionske površinsko aktivne snovi, ki se pogosto uporabljajo v peki in drugih formulacijah hrane. Kemično so estri ocetne kisline monogliceridov, katerih lastnosti so odvisne od sestave monoglicerida in stopnje acetilacije.
Zakaj so monogliceridi škodljivi za vas?
Transmaščobe v majhnih količinah niso razlog za skrb. Vendar pa je uživanje velikih količin transmaščob povezava s povečanim tveganjem za koronarno srčno bolezen in možgansko kap. Ker pa so monogliceridi vrsta maščobe, uživanje veliko hrane z visoko vsebnostjo morda ni zdravo
Ali so mono in digliceridi slabi?
Škodljivi učinki niso posebej povezani z mono- ali digliceridi. Komentarji: Mono- in digliceridi, ki najverjetneje povzročijo neželene učinke, so tisti, ki vsebujejo dolgoverižne nasičene maščobne kisline, zlasti stearinsko kislino. Takšne spojine so bile raziskane v dolgotrajnih študijah na živalih.
Kaj so sojini monogliceridi?
Mono- in digliceridi. Ti emulgatorji iz sojinega olja se lahko pojavijo v živilih, od instant pire krompirja do žvečilnih gumijev in sladoleda. … Te so pogosto narejene iz soje. Vitamin E, ki vsebuje sojino olje.
