Ta stepena smetana je trdnejša od običajne in s časom ne bo stekla ali se stopila. Stabilizirana stepena smetana se hrani v hladilniku več dni!
Kako dolgo traja stabilizirana stepena smetana?
Kako dolgo traja domača stabilizirana stepena smetana? V hladilniku bo zdržalo 2-3 dni. V zamrzovalniku (ne pozabite, da obdrži svojo obliko šele po zamrzovanju in ga ni mogoče uporabiti za posipanje ali cevovode) bo zdržal do 2 meseca, če je dobro zavit.
Kako preprečite, da se stepena smetana stopi?
Nadomestni granulirani sladkor za slaščičarski sladkor. Po mnenju Dedea Wilsona, avtorja knjige "A Baker's Field Guide to Cupcakes, " koruzni škrob, dodan slaščičarskemu sladkorju, pomaga stabilizirati glazuro stepene smetane in pomaga preprečiti, da se stopi.
Ali se stepena smetana v aerosolu stopi?
Po uporabi obrišite nastavek – ne oblizujte ga, saj lahko bakterije iz ust povzročijo, da se krema v pločevinki hitreje pokvari, ko jo daste nazaj v hladilnik. Nanesite na izdelke tik pred serviranjem, saj se nagne, da se "stopi" (ali bolje rečeno, zruši) v nekaj minutah po tem, ko pride v stik z zrakom.
Ali se bo stepena smetana stopila?
Ne glede na to, kako popolno je narejena vaša stepena smetana, če je vroča in vlažna, bo ovenila in se stopila.
