Brokoli - cvetovi in stebla - mora biti blanširan za učinkovito zamrzovanje Če ga zamrznete surovega, boste na koncu dobili grenka, sivo zelena, okrnjena stebla. Blanširanje ohranja svetlo zeleno barvo in okusen okus. Lahko blanširate v vreli vodi tri minute ali kuhate na pari pet minut.
Kaj se zgodi, če brokolija ne blanširate pred zamrzovanjem?
Kaj se zgodi, če brokolija pred zamrzovanjem ne blanširam? Če pred zamrzovanjem ne blanširate, bo brokoli bolj kašast, manj barvit in bo imel manj hranilnih snovi. Tekstura je pomemben del in želeli boste ohraniti čim več sveže teksture.
Ali lahko zamrznete surovi brokoli?
Osnovna metoda za zamrzovanje brokolija
Za blanširanje brokolija zavrite posodo z vodo. Pripravite posodo z ledeno vodo in pladenj, obložen s kuhinjskim papirjem. … Posušite, nato brokoli položite na pladenj v eni plasti in zamrznite, da se strdi. Prenesite v označeno vrečko za zamrzovanje in zamrznite do enega leta
Ali lahko zamrznem svež brokoli in cvetačo brez blanširanja?
Zmrznjena zelenjava brez blanširanja je še vedno varna za uporabo, vendar pride do znatne izgube kakovosti, zlasti če je shranjena dlje kot nekaj mesecev. Druga možnost je, da brokoli ali cvetačo skuhate, dokler se ne zmehčata, nato ju pokrijete z ledom in zamrznete, kot je opisano zgoraj.
Ali lahko zamrznete brokoli po blanširanju?
Zamrzovanje brokolija je preprost način za zmanjšanje stroškov in zavržene hrane. Sveže glave brokolija lahko sesekljamo na cvetke na vrhuncu sezone, ko so najbolj zrele in cenovno dostopne.… Po blanširanju, hitrem zamrzovanju in shranjevanju brokolija v zamrzovalne vrečke ali posode, se bo ohranil do šest mesecev
