Javorjev sirup se izdeluje samo v severovzhodnem delu Severne Amerike in ga običajno izdelujejo samo med februarjem in aprilom To je nekoliko posploševanje, saj lahko nekatere regije začnejo malo prej in malo kasneje konec. Toda na splošno se ves pridelek pobere in pridela v tem kratkem 3-mesečnem obdobju.
V katerem letnem času se pripravlja javorjev sirup?
Kaj je sezona javorjevega sirupa? Sezona javorjevega sirupa poteka med februarjem in aprilom, ko kmetje pridobivajo sladki sok iz dreves za proizvodnjo javorjevega sirupa. Javorji poleti proizvajajo sladkor, preden ga pozimi shranijo kot škrob v koreninsko tkivo.
Ali se lahko dotaknete javorjev prezgodaj?
Ker je prezgodnje tapkanje vedno veljalo za nevarnoTradicionalni strah je, da bi se zgodnje izrezane luknje lahko "posušile" in dale manj soka, ko bo veliko tednov pozneje prišlo lepo vreme za sladkanje. … Potrebujejo tedne ali celo mesece, da so popolnoma izpušni in pripravljeni; ne morejo si privoščiti čakanja do marca.
Ali lahko kuhate javorjev sirup vse leto?
Vendar pa se vremenske razmere iz leta v leto nekoliko razlikujejo in od ene lokacije do druge, lahko drevesa včasih posekamo že sredi februarja ali pozno aprila Ko temperature ostanejo nad lediščem in se pojavijo listni brsti, je sezona javorjevega sirupa končana.
Kako hladno mora biti za pripravo javorjevega sirupa?
Zgodnje toplo vreme in vpliv El Niña povzročata, da začne teči javorjev sirup, zaradi česar se zbiralci javorjevega soka in proizvajalci sirupa trudijo zajeti letino. Idealne vremenske razmere za zbiranje soka so dnevne temperature okoli 40 stopinj Fahrenheita in nočne temperature pod lediščem.
