Kokum je dober za izboljšanje prebavnega sistema. Jemanje kokumovega soka popravi prebavni ogenj in pomaga pri lažji prebavi hrane zaradi njene ushna (vroče) narave. To pomaga pri obvladovanju kislosti zaradi prebavnih motenj.
Ali je kokum dober za plin?
Vsebuje biološko aktivno spojino - hidroksicitronsko kislino, ki pomaga izboljšati prebavo. Kokum se bori s prebavnimi težavami, kot so napenjanje, kislost in zaprtje.
Kakšen je pH kokuma?
Pri pH 4,5 postane brezbarven. Nad vrednostjo pH 4,5 se spremeni v modro barvo. Stabiliziran izvleček antocianinov za kokum sta razvila Bhaskaran in Mehta, [43] kjer je bil ekstrakt kokuma stabiliziran z dodatkom antioksidantov za pospeševanje zadrževanja barve.
Kako jemljete kokum?
Če želite porabiti cel kokum, namočite v vodi čez noč in iztisnite sok. V hladilniku ga lahko hranite nekaj dni. Kokum lahko dodate tudi v svoje curry in dals. Prašek, ki je na voljo na trgu, lahko zmešate z vodo, da naredite sok.
Kaj je boljši kokum ali tamarinda?
Kokum je priljubljeno sredstvo za kislo v Goi, delih Maharaštre, Karnatake in Gudžarata. … Tamarinda ima ostrejšo pikantnost, kokum pa opredeljuje bolj mehak, skoraj cvetlični trp okus. Uporabite kokum v curryju, dalih in pijačah ter svojim jedem dodajte edinstven okus iz Goe.
