Včasih, ko kupite surove kozice, boste na hrbtni strani opazili tanko črno vrvico. Čeprav se odstranitev te vrvice imenuje deveining, to pravzaprav ni vena (v smislu krvnega obtoka). To je prebavni trakt kozice, njena temna barva pa pomeni, da je polna peska.
Ali je res potrebno devein kozice?
Deveiniranje kozic je pomemben korak. Pravzaprav ne odstranjujete vene, ampak prebavni trakt/črevesje kozic. Čeprav ne bo škodilo, če bi ga pojedli, je precej neprijetno razmišljati o tem.
Je slabo jesti kozice, ki niso deveinirane?
Ne morete jesti kozic, ki niso bile deveinirane Če bi kozico jedli surovo, bi lahko tanka črna "žila", ki teče skozi njo, povzročila škodo. To je črevo kozice, ki ima tako kot vsako črevo veliko bakterij. … Torej je prav jesti kuhane kozice, “žile” in vse.
Ali je žila pod iztrebkom kozic?
A. Črna žila, ki teče vzdolž hrbta kozice, je njen črevesni trakt V The California Seafood Cookbook avtorji (Cronin, Harlow & Johnson) navajajo: "Številne kuharske knjige vztrajajo, da je treba kozice kuhati. Drugi to prakso posmehujejo kot nepotrebno zahtevno in veliko težav. "
Kako veš, kdaj so kozice deveinirane?
Kako Devein kozice
- Narežite kozico vzdolž hrbta z nožem za očiščenje: nežno potegnite svoj nož za očiščenje po hrbtni strani kozice. …
- Poiščite žilo: žila bo videti kot dolga, trda struna.
