Rebra ne bi smela biti odpadla, je rekel. Če meso odpade s kosti, je prepečeno. Moralo bi ga malo žvečiti. Po drugi strani pa, če se meso ne odtrga od kosti, je premalo pečeno.
Zakaj mi rebra odpadajo s kosti?
Edina rebra, ki odpadejo s kosti, so rebra, ki so bila skuhana in kuhana na pari in ta postopek jim običajno odvzame okus, ker je voda topilo. Rebra, kuhana na pari in kuhana, imajo običajno kašasto teksturo.
Kako narediti rebra, ki ne odpadejo s kosti?
Naša 1 skrivnost za nežna rebra. Najboljši in najbolj varen način, da se prepričate, da vam rebra odpadejo od kosti, je , da jih pokrite spečete pri nizki temperaturi v pečici. Rebra pečemo v pečici pri 275 ° F dve do tri ure. Ta preprosta metoda zagotavlja nežna rebra!
Pri kakšni temperaturi rebra odpadejo s kosti?
Čeprav neobvezno, popolnoma priporočam ta korak. Zabavno dejstvo - rebra so dejansko kuhana, ko dosežejo 145 stopinj, toda kolagen in maščoba se razgradita med 190 in 205 stopinj, kar vam daje tisto, ki odpade s kosti, okusna in sočna rebra, ki jih želite.
Kako veš, če so rebra prepečena?
Na splošno se rebra zapečejo, preden je meso pripravljeno, kar je tisto, kjer pride do ravnotežja. Prekuhana rebra bodo mehka, a kašasta.
