"Razen če niste videli, da ga mletjo, obstaja velika verjetnost, da je zelo star." Potrebno je seme … Sproščanje arom signalizira sproščanje okusa, tudi "svetlejšega" okusa kumine, pravi Frisch, kot subtilnejši okus, ki ga dobite, ko uporabite cela semena. Ta izbira – cela ali zmleta – je prednost zaloge celotnega semena.
Ali lahko zamenjam mleto kumino s kuminimi semeni?
Lahko uporabite 1/2 čajne žličke mlete kumine, da nadomestite 1 čajno žličko kuminega semena.
Kako kuhate s kuminimi semeni?
Semena kumine pražimo suho na srednji vročini in nato zmeljemo v fin prah za uporabo v marinadah in enolončnicah, s čimer se poveča aromatičen značaj jedi. V zmleti se lahko uporablja tudi v številnih mešanicah začimb in je pomembna sestavina indijske mešanice začimb "garam masala ".
Ali lahko dodate semena kumine v celoti?
Kumina se prodaja tako v obliki celih semen alizmleta v prah, vendar je najbolje, da naredite svojo mleto kumino, razen če potrebujete velike količine. Pri celih semenih jih lahko pred mletjem popečete, kar okrepi njihov okus.
Je mleta kumina slaba za vas?
Kumina ima številne zdravstvene koristi, ki temeljijo na dokazih. Nekatere od teh so znane že od antičnih časov, druge pa šele odkrivajo. Uporaba kumine kot začimbe poveča vnos antioksidantov, pospešuje prebavo, zagotavlja železo, lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja in lahko zmanjša bolezni, ki se prenašajo s hrano.
