Mononatrijev glutamat (MSG) je ojačevalec okusa, ki se običajno dodaja kitajski hrani, konzervirani zelenjavi, juham in predelanemu mesu. Uprava za hrano in zdravila (FDA) je MSG razvrstila kot živilsko sestavino, ki je "splošno priznana kot varna", vendar je njena uporaba še vedno sporna.
Zakaj je MSG škodljiv za vaše zdravje?
MSG je bil povezan z debelostjo, presnovnimi motnjami, sindromom kitajske restavracije, nevrotoksičnimi učinki in škodljivimi učinki na reproduktivne organe.
Iz česa je narejen MSG?
Iz česa je MSG? Danes se MSG (mononatrijev glutamat), ki ga proizvaja skupina Ajinomoto, proizvaja s fermentacijo rastlinskih sestavin, kot so sladkorni trs, sladkorna pesa, kasava ali koruza. MSG je natrijeva sol glutaminske kisline, ena najpogostejših naravno prisotnih aminokislin.
Katera živila vsebujejo veliko MSG?
Tu je 8 živil, ki običajno vsebujejo MSG
- hitra hrana. Eden najbolj znanih virov MSG je hitra hrana, zlasti kitajska hrana. …
- čips in prigrizki. Mnogi proizvajalci uporabljajo MSG za izboljšanje slastnega okusa čipsa. …
- Mešanice začimb. …
- Zamrznjene jedi. …
- Juhe. …
- Predelano meso. …
- Začimbe. …
- Instant rezanci.
Zakaj Kitajci dodajajo MSG v hrano?
MSG se uporablja v kulinariki kot ojačevalec okusa z okusom umami, ki okrepi mesni, slasten okus hrane, kot naravno prisoten glutamat v živilih, kot so enolončnice in meso juhe. … MSG uravnoveša, meša in zaokroži zaznavanje drugih okusov.
