Namen presejanja je zagotoviti zanesljivost količine moke v dani prostornini. (Če merite po teži, vam ni treba presejati.) S premikanjem po presejani moki ali prelivanjem iz ene posode v drugo spremenite način pakiranja.
Ali merite presejano moko pred ali po presejanju?
Ta korak je zelo pomemben. Preberi svoj recept in če piše "1 skodelica presejane moke", boš presejal, preden meriš. Če piše "1 skodelica moke, presejana", boste po merjenju presejali.
Ali lahko uporabim vnaprej presejano moko za večnamensko moko?
Presejati ali ne presejati: Običajno lahko preskočite presejanje večnamenske mokeČeprav je večina večnamenske moke presejana, se moka med pošiljanjem usede v vrečo. Zato je dobro, da pred merjenjem premešate moko v vrečki ali posodi, da postane lažja.
Kaj se zgodi, če ne presejem moke?
Sejanje vnese tudi zrak v moko, zaradi česar je bolj puhasta in se lažje meša z mokrimi sestavinami. Če nimate sita ali sita, pa se ne bojte. Moko lahko presejete z metalko. Mešalnik meša in prezračuje v eni, preprosti močni potezi.
Ali je v redu, če moke ne presejemo?
Zdaj je večina komercialne moke rafinirana in brez grudic, kar pomeni da je ni treba presejati. (Vendar pa uporabite kuhinjsko tehtnico, da zagotovite, da vaše skodelice moke niso veliko težje od tistih, ki jih je pripravil razvijalec recepta.)
