Prehranski karotenoidi: Ker so karotenoidi zelo topni v maščobi in zelo netopni v vodi, krožijo v lipoproteinih, skupaj s holesterolom in drugimi maščobami.
Ali so karotenoidi topni v maščobi ali v vodi?
Karotenoidi so v maščobi topne spojine, kar pomeni, da se najbolje absorbirajo z maščobo. Za razliko od nekaterih živil in zelenjave, bogatih z beljakovinami, kuhanje in sekljanje hrane, bogate s karotenoidi, poveča moč hranil, ko pridejo v krvni obtok. Karotenoidi so razvrščeni v dve glavni skupini: ksantofili in karoteni.
Ali je alfa karoten topen v vodi?
alfa-karoten je zelo hidrofobna molekula, praktično netopen v vodi in relativno nevtralen.alfa-karoten najdemo v številnih običajnih oranžno, rumeno in zeleno obarvanem sadju in zelenjavi, kot so korenje, buče, buče, marelice, sladki krompir in fižol.
Zakaj so karotenoidi nepolarni?
Ločitev β-karotena iz mešanice drugih karotenoidov temelji na polarnosti spojine. β-karoten je nepolarna spojina, zato je ločen z nepolarnim topilom, kot je heksan. … Karoteni so fotosintetični pigmenti, pomembni za fotosintezo. Karoteni ne vsebujejo kisikovih atomov.
Kako se karotenoidi absorbirajo?
Dobljeni podatki kažejo, da se karotenoide absorbira pasivna difuzija, medtem ko je bil predhodno oblikovan A absorbiran prek (a) proteinov, odvisnih od nosilca.
