Trigliceridi so popolnoma netopni v vodi. Vendar pa fosfolipidi zaradi ionske organske fosfatne skupine kažejo lastnosti, ker ionsko skupino privlači voda.
Zakaj so triacilgliceroli netopni v vodi?
Trigliceridi so netopni v vodi ker nimajo naboja, tj. imajo kovalentne vezi … Trigliceridi imajo polarne (nabite) glave in nepolarne repove maščobnih kislin, tako da je naboj na molekuli je neenakomerno razporejena. Polarna glava privlači vodo (ki je tudi polarna molekula zaradi neenakomerne porazdelitve naboja).
Ali so trigliceridi zmerno topni v vodi?
Glavni lipid, ki se prevaža v lipoproteinih-trigliceridih-je le malo topen v vodi, kljub temu pa je treba skozi kri dnevno prenesti do nekaj sto gramov.
Ali so trigliceridi polarni ali nepolarni?
Trigliceridi so nepolarni in se morajo takoj raztopiti v našem nepolarnem topilu.
Ali so trigliceridi vedno tekoči?
Na primer, lipidi, ki vsebujejo nasičene maščobne kisline, so pri sobni temperaturi trdne snovi, medtem ko so lipidi, ki vsebujejo nenasičene maščobne kisline, tekočine. … Trigliceridi so sestavljeni iz molekule glicerola, vezanih na tri maščobne kisline z reakcijo sinteze dehidracije.
