Kabuli pulao je vrsta pilava, narejena v Afganistanu, delih Pakistana in drugih delih Srednje Azije. Sestavljen je iz kuhanega riža, pomešanega z rozinami, korenjem in govedino ali jagnjetino. Glede na regijo obstajajo različne različice.
Kako narediš afganistanski jagnječji riž?
Sestavine
- 200 ml rastlinskega olja.
- 1 čebula, sesekljana.
- 800 g jagnječje noge ali pleče, na kosti, narezano na 6 cm velike kose.
- 1 žlica zdrobljenega česna.
- 2 žlici soli.
- 2 litra (8 skodelic) vode.
- 75 g (⅓ skodelice) belega sladkorja.
- 2 žlički garam masale (iz mletih nageljnovih žbic, lovorjevih listov, kardamoma in cimeta)
Ali jedo riž v Afganistanu?
Afganistanska kuhinja (dari: آشپزی افغانستان, paštu: افغان پخلی) v veliki meri temelji na državi glavnih poljščin v Afganistanu, kot sta marice, žitarica. Tem osnovnim žitom so priloženo domače sadje, zelenjava in mlečni izdelki, kot so mleko, jogurt in sirotka.
Kakšna je tradicionalna hrana v Afganistanu?
- Kabuli Pulao (parjeni riž in jagnjetina) …
- Aushak (cmočki s porom in zelenim) …
- Bolani (mokano testo z nadevom) …
- Sheer Khurma (mleko z datlji) …
- Haft Mewa (sadna mešanica) …
- Boranee Banjan (jajčevci z jogurtovim prelivom) …
- Saji Kabab (pečena jagnjetina ali piščanec) …
- lavaš (tanek kruh s sirom ali mesom)
Kako bi opisali afganistansko hrano?
Za razliko od nekaterih v njihovi regiji, Afganistanci ne marajo niti preveč začinjene niti prevroče hrane in so znani po uporabi suhega sadja in oreščkov. Imajo pridih za riž, z jogurtom, ki se uporablja kot preliv, preliv ali priloga, podobno kot Italijani uporabljajo sir.
