Creole Jambalaya, ki vsebuje paradižnik, se najbolje ujema s srednje okusnimi in kislimi rdečimi vini, kot so Chianti, Rioja, Zinfandel in modri pinot. Kislost v vašem vinu je nujna, sicer bo kislost v paradižniku naredila okus vašega vina ravno in kovinsko.
Kakšno vino gre k cajunski hrani?
Na splošno bodo bela vina najbolj vsestranska za večino cajunske kuhinje in Sauvignon Blanc je ena najboljših možnosti, na katere boste naleteli. To ne pomeni, da rdeče ne pridejo v poštev, čeprav bo nekaj, kot je modri pinot ali shiraz, bolj primerna izbira.
Kaj piješ z jambalajo?
»Srčna jambalaya zahteva vino z malo sladkosti in kislosti, kot je Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett iz Mosela, Nemčija, ki zmanjšuje začinjeno naravo jed, «pravi Burkhart.
Kakšno vino gre k gumbu?
Gumbo se najbolje ujema z suhim rizlingom, Chenin Blanc, Gewurztraminer ali sivim pinotom. Držite se belih vin, ki so nekoliko suha in imajo malo alkohola, če je vaš Gumbo začinjen. Če je vaša igra rdeče vino, ne iščite dlje kot Beaujolais Village, Zinfandel ali modri pinot, da se povežete s svojim Gumbo.
Katera vina se najbolje podajo k slani hrani?
EL: Tri glavne skupine »okusov« so sol, kislina (kisla) in sladko. Slana hrana (olive, suhomesnati izdelki, feta, ostrige, parmezan in miso) so najbolj uspešna pri suhih penečih vinih ter visokokislih belih in rdečih, vendar hrastovih ali nizkokislih belih in rdeči tanini se slabo obnesejo s slano hrano.
