Henry Jones (1812 – 1891) je bil pek v Bristolu v Angliji, ki je leta 1845 izumil samovzhajajočo moko.
Kdaj so začeli izdelovati samovzhajajočo moko?
Zgodovina samovhajajoče moke
Samovzhajajočo moko je sredi 1800-ihustvaril angleški pek Henry Jones, ki je upal, da bo prodal britanski mornarici, da bi lahko mornarjem dali na voljo sveže pecivo.
Kako dolgo že obstaja samovzhajajoča moka?
Samovzhajajoča moka je bila izumljena v Angliji v 1800-ih, kot način, da mornarji ustvarjajo boljše pekovske izdelke na ladji. Na nek način gre za nekakšen goljufiv izdelek, saj je preprosto mešanica drugih že obstoječih sestavin, a tako ali tako je delovalo za angleškega peka, ki ga je prodal na tono na britanskih ladjah!
Zakaj se imenuje samovzhajajoča moka?
Testo bo naravno vzhajalo, kar bo povzročilo pekovske izdelke, ki so videti in okusni. Samovzhajajočo moko lahko uporabite samo, če recept zahteva samovzhajajočo moko ker sta bila dodana sol in pecilni prašek (ki je sredstvo za vzhajanje) in enakomerno porazdeljena po moki.
Katera je najboljša samovzhajajoča moka za piškote?
Pillsbury Best® samovzhajajoča moka je večnamenska moka z 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli, dodanimi na skodelico moke. Idealen je za pripravo piškotov, mafinov, tort in peciva. Ne uporabljajte ga za peko kruha s kvasom.
