Za razliko od večine stročnic lahko lečine kalčke jemo surove. Vendar pa lahko nekateri občutijo nelagodje zaradi uživanja preveč surovih kalčkov leče. Priporočamo, da skuhate kaljeno lečo, preden jo zaužijete.
Ali je treba vzklilo lečo kuhati?
lahko jih jeste surove ali kuhane. Kuhanje kaljene leče se ne razlikuje od kuhanja navadne leče. Vsekakor jih lahko uporabite za pripravo juhe iz kaljene leče.
Katere kalčke lahko jemo surove?
Surovi kalčki, kot so alfalfa, detelja, redkev, čebula in fižol mung dodajo barvo, teksturo in okus jedem. Uživamo jih lahko hladne v sendvičih in solatah ali tople v pomfritu. Kalčki so tudi živilo, bogato s hranili. Ena skodelica kalčkov lucerne ima le 8 kalorij in je dober vir vitamina K.
Ali je kaljena leča strupena?
Ti pisci so morda slišali nekaj o toksinu latirogena, saponinih, kanavaninu in morda drugih toksinih, ki zvenijo neprijetno, in ugotovili, da so kalčki stročnic strupeni v surovem stanjuin se zato ne sme jesti.
Kaj se zgodi, če jeste surovo lečo?
Ali lahko jemo lečo surovo? Kratek odgovor? Ne. Tako kot druge stročnice tudi surova leča vsebuje vrsto beljakovin, imenovano lektin, ki se za razliko od drugih beljakovin veže na vaš prebavni trakt, kar povzroči različne toksične reakcije, kot sta bruhanje in driska.
