Trusting je tisti končni korak v pripravi purana, ko purana lepo zavijete v vrvico in zvežete noge skupaj … To povzroči, da se puran neenakomerno kuha, in prsi se nagibajo da se prepečejo, medtem ko se krače še pečejo. Pravijo, da je zaupanje res samo zaradi videza.
Ali je purana potrebno zapreti?
Najpomembnejše je, da je enakomerno pečeno, tako da je cela ptica sočna in pravilno pečena. Trussing vam pomaga doseči to. Druga stvar, ki jo trussing naredi, je, da ti da res lepo ptico!
Kaj je namen zapreti purana?
Pritrjevanje purana pomaga zagotoviti, da se vse enakomerno skuha ― ter da krila in noge ne zažgejoV bistvu povezovanje pomeni, da ptico povežete v tesen snop, ki bo zagotovil, da boste dobili čudovitega, mize vrednega purana za zahvalni dan, ki je enakomerno pečen. Zato bi moral to narediti.
Ali je spatchcocking boljši puran?
Zakaj bi zalil purana? Ne samo, da bo puran s spatchcocking zagotovil veliko hrustljave kože (saj je skoraj vse na prostem), omogoča veliko lažje enakomerno kuhanje belega in temnega mesa-kar pomeni prsi bo ostal sočen. Skrajša tudi skupni čas kuhanja, vedno plus.
Ali lahko uporabim zobno nitko za vezanje purana?
Za piščanca in purana lahko uporabite nitka brez okusa namesto vrvice, da povežete piščanca in purana, tako da se ptice enakomerno kuhajo. Če ga povežete, je tudi lepša pečena ptica.
