Tri do štiri dni preden nameravate kuhati svojega purana, začnite odmrzovati purana v hladilniku, če uporabljate zamrznjenega purana - vendar ne pozabite na svežega purana je najboljši, ko gre za uporabo slanice. Dva dni pred pečenjem purana naredite puranje slanico.
Koliko vnaprej solite purana?
Purana boste želeli potopiti v slanico en dan, preden ga pečete, da bo ptica dovolj časa, da se popolnoma nasiti. Slanico lahko naredite samo dva ali tri dni naprej in jo hranite v hladilniku, da se ohladi.
Ali je treba purana razsoliti?
Kratek odgovor: ni razloga za slanico, če imate okusnega purana… Da vaš puran ostane vlažen, pokrijte prsi s folijo, da se ne izsušijo. Pod kožo prsi lahko nadenete tudi nekaj nadeva, da se meso ne izsuši in dodate še boljši okus.
Ali nasolite purana v hladilniku?
Postavite posodo v hladilnik za čas, ki je določen v receptu. Količina časa bo odvisna od vrste slanice, ki jo uporabljate; vendar ne solite dlje kot dva dni in vedno hranite purana in slanico v hladilniku (pri 40°F ali manj). Odstranite purana iz slanice po priporočenem času.
Kako dolgo morate slaniti zamrznjenega purana?
Pokrijte lonec in ga postavite v hladilnik. Slanica 12 do 24 ur. Purana sperite v hladni vodi in posušite.
