Antocianini so vodotopni pigmenti, proizvedeni po poti flavonoidov v citoplazmi obarvane rastlinske celice. Zaradi vezave molekule sladkorja so še posebej topne v soku vakuole, kjer so te molekule shranjene… ko se zaženejo.
Kje je antocianin raztopljen?
Aglikon antocianina je bolj topen v alkoholu kot njegov glukozid, medtem ko je glikoziliran antocianin zelo topen v vodi [31]. Polifenolna struktura antociana mu doda hidrofobno lastnost in ga naredi topnega v organskih topilih, kot sta etanol in metanol
Ali so antocianini raztopljeni v celičnem soku?
Drug naravni rastlinski pigment je antocianin. So neplastidialni vodotopni pigmenti in so raztopljeni v celičnem soku. Antocianini so glikozidi in njihove sestavine brez sladkorja so znane kot antocianidini.
Kje se nahajajo antocianini v rastlinskih celicah?
Antocianini so flavonoidni pigmenti, prisotni v vakuolah višjih rastlin celicah, ki ustvarjajo široko paleto barv, od oranžne in rdeče do vijolične in modre.
Ali je antocianin prisoten v kromoplastu?
Kromoplasti sintetizirajo in shranjujejo pigmente, kot so oranžni karoten, rumeni ksantofili in različni drugi rdeči pigmenti. … Antocianini in flavonoidi, ki se nahajajo v celičnih vakuolah, so odgovorni za druge barve pigmenta.
