Za sirne torte brez peke se želatina uporablja za pomoč pri nastajanju zmesi, ko je torta ohlajena. Pri tradicionalno pečenih cheesecakes se v testo doda želatina, ki torti daje malo bolj gostoto in drži skupaj, ko jo narežemo.
Ali je treba za cheesecake uporabiti želatino?
Za vse cheesecake ni potrebna želatina, da bi stala sama in bila uspešna cheesecake. Če ne želite dodati želatine v cheesecake in delate z receptom, ki pravi, da jo potrebujete, boste morda želeli razmisliti o iskanju drugega recepta.
Kaj se zgodi, če v cheesecake ne daš želatine?
Tretjič, temu cheesecakeu dodam tudi želatino, da se utrdi in olajša rezanje. Brez tega je cheesecake precej mehak in se bo postopoma izpraznil.
Kaj lahko uporabim namesto želatine v cheesecakeu?
Ker želatina ni vegetarijanska, jo lahko nadomestite z agar-agar. Če uporabljate to sestavino, mikrovalovna pečica ni potrebna. Samo dodajte 1/4 skodelice smetane, premešajte in pustite stati, dokler ni potrebno.
Kako preprečite grude želatine v cheesecake-u?
Želatino v prahu enakomerno potresemo po hladni tekočini. (To preprečuje nastanek grudic.)
