V Oregonu gojijo številne sorte hrušk. Bartlett, Bosc in Seckel so dobre sorte za konzerviranje, vendar se lahko ohranijo tudi Anjou, Comice, Nelis in Forelle, odvisno od končnega izdelka. … Hruške za konzerviranje morajo biti trdnejše kot za sveže.
Katere hruške so najboljše za konzerviranje?
Naučite se pravilnih postopkov za zamrzovanje ali konzerviranje hrušk. Priporočene sorte za konzerviranje vključujejo Bartlett, Bosc, Anjou in Comice. Keiffer je sprejemljiv, hruške Seckel pa so primerne za vložene in začinjene izdelke.
Kako konzervirate anžujske hruške?
Preserve Pears by Freezing Ko je sadje trdno zamrznjeno, ga zapakirajte v zamrzovalne vrečke z zadrgo ali zamrzovalne posode ali vakuumsko zaprite za daljše shranjevanje. Narezane hruške lahko zapakirate tudi v sladkorni sirup (glej spodaj) ali sok v posode in zamrznete. Za lahek sirup uporabite 2 1/4 skodelice sladkorja in 5 1/4 skodelice vode.
Ali je varno hladiti hruške za konzerviranje?
Surova pakiranja naredijo tudi hruške slabe kakovosti. Vroče pakirane hruške manj verjetno plavajo kot hruške, konzervirane po metodi surovega pakiranja. Samo narezane hruške dajte v vrelo raztopino sirupa za 5 minut. Niti USDA niti Ball Blue Book ne priporočata niti nimata recepta za hladno pakiranje ali surovo pakiranje hrušk.
Kako zrele morajo biti hruške pred konzerviranjem?
Izberite zrelo, rahlo premalo zrelo sadje idealno za svežo hrano ali kuhanje. Trde hruške se bolje držijo postopka konzerviranja in manj verjetno postanejo kašaste. Če imate izbiro, so hruške Anjou, Bartlett, Bosc in Comice dobre za konzerviranje.
