Po besedah Kim je " Beli miso najboljša možnost za domače kuharje in bo odličen prehod, da poskusite druge vrste misa." Ker je beli miso na splošno fermentiran le tri mesece in je narejen z višjo vsebnostjo riža, se ponaša z blagim, sladkim okusom, ki je kot nalašč za juhe, omake, prelive in …
Je rdeči ali beli miso boljši za juho?
Dlje fermentiran miso, ki vključuje vse temnejše rdeče in rjave sorte, rdeči miso je na splošno bolj slan od svetlo rumenega in belega misa in ima bolj odločen, oster okus. Najbolj primeren je za krepkejše jedi, kot so bogate juhe, dušeci, marinade ali glazure.
Katero miso pasto naj kupim?
Tukaj priporočamo. V dobro založenih živilih boste videli tri sloge miso: White, ali shiro, miso je najblažji in se imenuje tudi sladek ali mehak miso. Rdeči ali aka, miso, fermentiran najdlje, je najbolj oster. Rumeni ali shinshu miso pade na sredino in je za nekatere najbolj vsestranski.
Ali je beli miso dober za juho?
Miso pasta – To fermentirano sojino pasto boste našli v hlajenem delu azijskih trgov in večine trgovin z živili. Za ta recept poiščite belo miso pasto. Ker fermentira manj časa kot temnejše vrste misa, kot je rdeči miso, ima blažji, sladkejši okus, ki je okusen v tej preprosti juhi.
Kakšna je razlika med različnimi vrstami miso paste?
Na splošno temnejša kot je barva, dlje je fermentirano in močnejši bo okus. Rumeni in rdeči miso so včasih lahko označeni kot "ječmenov miso", zato preverite dejansko barvo paste, da ugotovite, kako blag ali močan je.
