Da, lahko zamrznete etouffee in ga uživate pozneje. Ko se etouffee popolnoma ohladi, ga prenesite v nepredušno posodo, ki je primerna za zamrzovanje, pri čemer pustite centimeter prostora ali v vrečko za zamrzovanje, in iztisnite ves zrak. Označite in zamrznite do 2-3 mesece.
Kako dolgo traja etouffee kozic?
Zdržala bo v hladilniku en teden ali zamrznjena do tri mesece. Naredite roux: Če želite narediti etouffee, začnite z izdelavo rouxa.
Kako pogrejete etouffee?
Če pogrevate rakov kot del jedi, kot so testenine, etouffee iz rakov ali enolončnica, Bickford predlaga, da vso jed ponovno pogrejete na štedilniku, dokler se ne segreje do konca. Srednja je na splošno varna temperatura.
Kako veš, ali so zamrznjeni raki slabi?
Nikoli ne jejte mesa ragov, ki je mokasto, kašasto, se zlahka raztrga ali ima drugačno barvo ali okus. Ti pogoji kažejo, da je bil rak mrtev pred kuhanjem. Meso rakov včasih potemni ali postane "modro", če ga kuhamo v etouffeju ali enolončnicah. Z mesom res ni nič narobe.
Ali je mogoče žive rake zamrzniti?
Ja, tako je! Zamrznete lahko celega raga, lupine in vse. Cele rake običajno zamrznemo proti koncu sezone, potem ko so jih skuhali, da se soočijo s težkimi 6 meseci, ko je cajunski rak izven sezone. Zamrzovanje celih rakov je preprosto!
