Vsak del pehtrana tesno ovijte s plastično folijo in prenesite v zamrzovalnik. Pehtran hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev. Za uporabo odstranite pehtran iz zamrzovalnika. Sesekljajte po želji za uporabo v juhah, omakah in nadevih.
Ali je bolje zamrzniti ali posušiti pehtran?
Liofilizirana zelišča so uporabna za hitrejše kuhanje jedi, kot je pehtranov piščanec, saj postopek sušenja z zmrzovanjem omogoča, da zelišča ohranijo več okusa in arome. … Če vam ostane pehtran, liste operite in osušite ter jih položite na pekač, obložen s folijo.
Kaj lahko storite z dodatnim pehtranom?
Dodajte svež pehtran vsem vrstam jedem iz jajc, od umešanega do pečenega. Pehtran se dobro ujema z različnimi ribami, od lososa preko tune do šopka – in celo deluje v omaki za potapljanje ribjih palčk. Uporabite tudi svež pehtran s školjkami, kot so školjke in pokrovače.
Ali lahko zamrznete sveža zelišča, da jih uporabite pozneje?
Zabavno dejstvo - lahko zamrznete sveža zelišča v porcijah, da jih pozneje enostavno dodate v recepte! Ohrani njihov intenziven okus še več mesecev. Nehajte zapravljati zelišča in prihranite denar, tako da zamrznete zelišča in jih uporabite pri kuhanju iz zamrznjenih.
Ali je bolje zamrzniti zelišča ali jih posušiti?
Zamrzovanje je najboljši način za ohranjanje eteričnih olj in živahnih okusov občutljivih zelišč, kot so koper, komarček, timijan, bazilika in drobnjak (čeprav lahko zamrznete katero koli zelišče). … Za zamrzovanje ni treba blanširati zelišč. Vsa zelišča samo operite v hladni tekoči vodi in jih posušite pred zamrzovanjem.
