Moong kalčki vsebujejo dodatne beljakovine: Kaljenje poveča razpoložljivost beljakovin. Na primer, pri kalitvi se vsebnost beljakovin v moongu poveča za 30 %, to pomeni, da 100 g nekaljenega moonga vsebuje 24,9 g beljakovin, vendar se ob kalitvi poveča na 32 g.
Kateri kalčki so bogati z beljakovinami?
1. kalčki fižola. Fižol (Phaseolus vulgaris L.) je sorta navadnega fižola, ki je dobila ime po obliki, ki spominja na ledvice. Njihovi kalčki vsebujejo veliko beljakovin in malo kalorij in ogljikovih hidratov.
Ali kaljenje poveča beljakovine?
So zelo hranljivi
Na primer, številne študije kažejo, da kaljenje pomaga povečati vsebnost beljakovinKalčki običajno vsebujejo tudi višje ravni esencialnih aminokislin, pri čemer se nekatere posamezne aminokisline povečajo za kar 30 % (4, 5, 6). Poleg tega so beljakovine v kalčkih lahko tudi lažje prebavljive.
Ali ima vzklila moong manj beljakovin?
Vendar se količine beljakovin razlikujejo. V pol skodelice kuhanega mung fižola boste dobili 7 gramov beljakovin ali 14 odstotkov dnevne vrednosti tega hranila na 2000-kalorični dieti. Nasprotno pa skodelica kalčkov fižola mung daje 3 grame beljakovin ali 6 odstotkov DV.
Kaj se zgodi, če vsak dan jemo kalčke?
Uživanje kalčkov lahko pomaga pri krepitvi zdravja. Žal lahko povzročijo tudi zastrupitev s hrano, če jih zaužijemo surove ali celo rahlo kuhane. To je zato, ker lahko bakterije uspevajo v toplem, vlažnem okolju in v teh pogojih rastejo kalčki.
