Po potrebi odstranite sulice za kuhanje. Za pakirano zamrzovanje položite sulice v vrečke za zamrzovanje in odstranite čim več zraka. … Ko so vrečke zamrznjene, jih zapakirajte v zamrzovalnik, da čim bolj izkoristite prostor. Za najboljšo kakovost uporabite zamrznjene šparglje v osmih do 12 mesecih.
Kako zamrznete sveže šparglje?
Najenostavnejši način je, da blanširane, ohlajene in odcejene šparglje ali koščke položite v vrečke ali posode za zamrzovanje, jih označite z datumom in zamrznite. Če želite, da šparglji ali kosi ostanejo ohlapni in se ne držijo skupaj (tako da lahko vzamete samo tisto, kar potrebujete), jih flash najprej zamrznite
Ali lahko šparglje zamrznete brez blanširanja?
Blanširanje zelenjave pred zamrzovanjem špargljev je ključno za ohranjanje okusa, teksture, barve in hranilne vrednosti. Brez blanširanja, da bi zaustavili encime, encimi ostanejo aktivni, okus, tekstura, barva in hranilna vsebnost špargljev pa bodo ogroženi.
Kateri je najboljši način za shranjevanje špargljev?
Pakirajte v nepredušne zamrzovalne posode ali vrečko, ne puščajte prostora za glavo. Ko pakirate sulice, zamenjajte konice in konce stebel. V posode, ki so na vrhu širše kot na dnu, spakirajte šparglje s konicami navzdol. Zapečatite, označite, datirajte in zamrznite izdelek.
Kako dolgo blanširate šparglje?
V veliki ponvi zavrite 8 skodelic vode. Začinimo z 2 žlicama grobe soli in dodamo šparglje; kuhajte, dokler se ne zmehča, 3 do 4 minute (odvisno od debeline). Odstranite s kleščami ali odcedite v cedilu in takoj prenesite v ledeno vodo za 1 minuto, da ustavite postopek kuhanja.
