Naredite švablje v temi lune Lunino znamenje mora biti pravilno - padati ali upadati ali v "temnih dnevih" V nasprotnem primeru bi švarc nabrekel in povoziti. Nikoli ne kuhajte šljiva, ko je polna luna. Ne kuhajte šljiva, ko so znaki v črevesju, stopalih ali pasjih dneh.
Kateri je najboljši letni čas za pripravo kislega zelja?
Po nekaj zmrzali so ogromne glave zelja nekoliko slajše in bolj nežne. Toda sredi poletja je pravi čas za pripravo tudi kislega zelja. Potrebovali boste več glav zelja, saj je vsaka manjša, vendar so mehke in imajo več sokov.
Kako kmalu lahko jeste domače kislo zelje?
Začnite ga okušati po 3 dneh - ko vam je kislo zelje okusno, odstranite utež, privijte pokrovček in ohladite. Prav tako lahko dovolite, da kislo zelje fermentira 10 dni ali celo dlje. Ni strogega pravila, kdaj je kislo zelje "gotovo" - pojdite po okusu.
Koliko časa traja, da kislo zelje fermentira?
Temperatura, čas in upravljanje fermentacije
Pri teh temperaturah bo kislo zelje v celoti fermentirano v približno treh do štirih tednih; pri 60 do 65 °F lahko fermentacija traja šest tednov. Pod 60 °F kislo zelje morda ne bo fermentiralo. Nad 80°F se kislo zelje lahko zmehča in pokvari.
Kako dolgo pustite, da kislo zelje fermentira v ponvi?
Potem položite pokrov na posodo. Pustite fermentirati pri sobni temperaturi (približno 72 stopinj Fahrenheita) 5 do 10 dni V prvih 24 urah nekajkrat preverite notranjost posode, da zagotovite, da je zelje sprostilo dovolj soka, da se dvigne nad zelje odide za približno centimeter (tako da je kislo zelje popolnoma potopljeno).
