Logo sl.boatexistence.com

Ali bo ponovno pogrevanje hrane ubilo bakterije?

Kazalo:

Ali bo ponovno pogrevanje hrane ubilo bakterije?
Ali bo ponovno pogrevanje hrane ubilo bakterije?

Video: Ali bo ponovno pogrevanje hrane ubilo bakterije?

Video: Ali bo ponovno pogrevanje hrane ubilo bakterije?
Video: 10 самых опасных продуктов, которые можно есть для иммунной системы 2024, Maj
Anonim

Ustrezno segrevanje in pogrevanje bo uničilo bakterije, ki se prenašajo s hrano. Vendar nekatere bakterije, ki se prenašajo s hrano, proizvajajo strupe ali toksine, ki jih visoke temperature kuhanja ne uničijo, če živilo dalj časa pustimo pri sobni temperaturi.

Ali lahko bakterije preživijo kuhanje in pogrevanje?

Kuhanje in pogrevanje sta najučinkovitejša načina za odpravo nevarnosti bakterij v hrani. Večina bakterij in virusov, ki se prenašajo s hrano, se lahko ubije, ko je hrana kuhana ali dovolj dolgo pogrevana pri dovolj visoki temperaturi. Osnovna temperatura hrane naj doseže vsaj 75 ℃.

Kako dolgo bi morali pogrevati hrano, da ubijete bakterije?

Vse aktivne bakterije se ubijejo, če zalogo držite eno minuto pri 150 stopinjah ali več, toksin botulizma pa se inaktivira za 10 minut pri vretju. Toda hitro pogrevanje kontaminirane zaloge le do temperature serviranja ne bo uničilo njenih aktivnih bakterij in toksinov, zato bo zaloga ljudi zbolela.

Katere hrane se ne sme pogrevati?

Tu je nekaj živil, ki jih iz varnostnih razlogov nikoli ne smete pogrevati

  • Dvakrat premislite, preden segrejete ostanke krompirja. …
  • Pogrevanje gob vam lahko povzroči razdražen želodec. …
  • Verjetno ne bi smeli pogrevati svojega piščanca. …
  • Jajca lahko hitro postanejo nevarna za pogrevanje. …
  • Ponovno pogrevanje kuhanega riža lahko povzroči zastrupitev z bakterijami.

Zakaj pogrevanje hrane ne ubije bakterij?

Nekatere vrste bakterij proizvajajo tudi toplotno odporne spore ali toksine, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Te spore in toksini se pogosto ne uničijo z običajnim kuhanjem ali ponovnim segrevanjem.

Priporočena: