Najpogostejša uporaba omake Espagnole je, da jo spremenite v omako demi-glace; ki se uporablja kot način za dokončanje drugih omak, da jim dajo okrepitev okusa. Lahko shranjuje v vašem hladilniku do 6 mesecev in lahko povzdigne vašo kuhanje iz mehkega v briljantno.
Ali je mogoče omako Espagnole zamrzniti?
Espanjolska omaka je ena od 5 francoskih matičnih omak, ki obstajajo in obstaja že stoletja. … to omako lahko shranite v hladilniku 24 ur ali jo zamrznete za nadaljnjo uporabo.
Ali lahko zamrznete Soubise?
Način 1 od 2:
Lahko ga pripravite in zamrznete pred časom ali pa v času, ko je narejena omaka soubise.
Kako omaka Espagnole dobi rjavo barvo?
Espagnole je klasična rjava omaka, običajno narejena iz rjave zaloge, mirepoixa in paradižnika ter zgoščena z roux. … Na splošno velja, da so bili izrazi izbrani zato, ker so v francoskih očeh Nemci blond, Španci pa rjavi. "
Kako uporabljate Espagnole omako?
Po pripravi omake espagnole jo lahko enostavno uporabite v razmerju 1:1 z rjavo zalogo, nato zmanjšate za polovico in končate z vinom iz sherryja. v demi-glace omaki intenzivnega okusa. Nato ga lahko vmešate v juhe, enolončnice in rižote, da izboljšate okus, ali pa ga preprosto prelijte po pekočem zrezku.
