Ta sladka, oranžno obarvana korenasta zelenjava, ki jo tako ljubite, je pravzaprav sladki krompir Da, vsi tako imenovani »jamovi« so pravzaprav sladki krompir. Večina ljudi misli, da je sladki krompir z rdečo kožo jam, vendar je v resnici le ena od mnogih sort sladkega krompirja.
Ali lahko jam nadomestite s sladkim krompirjem?
Glavni razlog, sladkega krompirja ne morete nadomestiti z jamom ali obratno, je ta, da imata korenasti okus popolnoma drugačen in imata zelo različne prehranske sestave. Jam je škrobnat in suh, sladki krompir pa je, kot pove že ime, sladek in vlažen.
Kako se razlikujeta jam in sladki krompir?
Jame so škrobne in imajo grobo, rjavo zunanjost. Zrastejo lahko do 45 metrov dolge in jih jedo v delih Latinske Amerike, Zahodne Afrike, Karibov in Azije. Sladki krompir je korenovka Novega sveta, ima mehkejšo, rdečkasto lupino, bolj kremasto notranjost in pogosto temnejšo notranjost.
Zakaj se sladki krompir imenuje jam?
Ko so mehke sorte prvič komercialno gojili, je bilo treba razlikovati med obema. Afriški sužnji so "mehki" sladki krompir že imenovali "yams" ker je bil podoben jamu v Afriki Tako so "mehki" sladki krompir imenovali "yams", da bi ga razlikovali od 'trdne' sorte.
Kaj je boljši jam ali sladki krompir?
Sladki krompir je bolj hranljiv kot jam. Sladki krompir in jam sta zdrava živila in sta si podobna. Sladki krompir pa ima višjo koncentracijo večine hranilnih snovi in več vlaknin.
