Talilnik sira je naprava za kuhanje, ki se uporablja predvsem v kuhinjah komercialnih restavracij. Te dolge, opekačem podobne naprave, ki jih poganja neposreden plamen ali električna energija, omogočajo kuharjem, da dokončno popravijo jedi, zlasti tiste, ki so prelite z naribanim sirom.
Kaj naredi talilnik sira?
Zveste svojemu imenu, so talilnice sira na splošno uporabno orodje za taljenje sira na testeninah, sendvičih in francoski čebulni juhi. Pogosto se uporabljajo tudi za opečenje kruha in lahko ohranijo jedi tople, ko je hrana na krožniku.
Zakaj se talilnik sira imenuje salamander?
Ime, ki se uporablja tudi za različne vrste grelnih naprav, izvira iz mitskega salamandra, zveri, ki je živela v ognju in je lahko nadzorovala ogenj. Primeri uporabe v kuhinji vključujejo visokotemperaturne pečice in iz 17. in 18. stoletja element za porjavitev.
Kaj počne salamander v kuhinji?
Salamander v naših pogojih je specializiran kuhinjski aparat, ki ga običajno najdemo v restavracijah. V bistvu je namenski pitovni piščanec, zasnovan za popolno peko na žaru, zapečenost, dodelavo in praženje v polovičnem času kot običajni pitovni piščanec.
Kako se imenuje restavracijski brojler?
Druga imena za salamander so nadglavni piščanec, končna peč ali hotelski pitovni piščanec. Lahko so plinski ali električni, vendar je plinski plamen daleč najprimernejši tip, pri sodobnih plinskih brojlerjih, ki uporabljajo infrardeče gorilnike. Lahko so dolgi od 3 do 6 čevljev, z več ogrevalnimi conami.
