Seveda, kamen za pico daje visoko toploto vaši skorji za pico takoj, ko se dotakne površine, vendar tega dejansko ne more storiti, če ni zelo vroč, ko pito date v pečico. … Da bi to dosegli, morate pico predhodno segrevati kamen vsaj 45 minut (in ura je še bolje)
Na kakšno temperaturo predgrejete kamen za pico?
Za najboljše rezultate in hrustljavo skorjico predhodno segrejte svoj pizza Stone v pečici na 240°C / 475°F / plinska oznaka 9 10 minut. Ne pomokajte kamna za pico (ker se moka lahko zažge) in ga postavite na najnižjo polico pečice.
Kaj se zgodi, če ne segrejete kamna za pico?
Popolna temperatura za predhodno segrevanje kamna za pico mora biti vsaj 500 stopinj Fahrenheita, da ne boste na koncu imeli mrzle, razmočene ali mokre pice. Če vaš kamen ni predhodno segret, lahko končate s pico, ki se je prilepila nanj, in je ne boste mogli postreči…kar bi bila tragedija!
Kakšno temperaturo uporabljate za kamen za pico?
V domači pečici se ne morete tako segreti, a višje kot se lahko povzpnete, tem bolje. Postavite kamen za pico (39 $; Amazon) na spodnjo rešetko pečice. Predhodno segrejte pečico med 450 in 500 stopinj F (250 do 260 stopinj C) - kamen se mora segreti, medtem ko se pečica segreva.
Kako dolgo segrevate kamen za pico?
Neglazirana glinena površina absorbira in enakomerno porazdeli toploto ter ustvari hrustljavo skorjo, vendar je to pravilno:
- Postavite kamen za pico v pečico na najnižjo rešetko. …
- Počakajte vsaj 30 minut, da se kamen segreje, preden skuhate pico.
- Pred peko naj se testo segreje na sobno temperaturo.
