Merganserji niso najboljša miza, zato večina lovcev pravi, da se jim izogibajo. … Ne bom trdil, da so merganci dobrega okusa, a če jih na hitro očistite, namočite v slano vodo in jih pečete na žaru ali jih uporabite v drugih jedeh, niso tako grozni.
Ali so mergansi dobrega okusa?
Merganser je po drugi strani neke vrste raca. Morda bi bilo okusno s prijetno pomarančno omako? Očitno ne – za razliko od rac, vzgojenih na kmetiji, ki so na jedilnikih v odličnih restavracijah (in drugih divjih vrstah, kot je čaj), merganserji jedo ribe, ki dajejo svojemu mesu močan okus, ki se mnogim ljudem zdi neukusna.
Ali lahko ustreliš navadnega merganserja?
Združitve so zakonite in so raca. So športne tarče in zreli zmaj, s kapucami in rdečeprsi merganci so vse lepe ptice v roki in so lepi konji.
Znate kuhati merganser?
Tako kot jetra je povprečje pri rac, ki jedo ribe, močno. Zato ravnajte z merganserjem kot z jetri: prsne filete čez noč marinirajte v žganju, olivnem olju, česnu in papriki. Prepražimo v slanini s čebulo. Ne pričakujte, da bo okus po piščancu.
Ali so navadni mergansi redki?
Te race živijo predvsem v sladkovodnih rekah in jezerih. Redki so v oceanu, vendar včasih pozimi uporabljajo morska ustja. Gnezdijo v drevesnih votlinah v severnih gozdovih blizu rek in jezer.
