Dajmo v posteljo vso to polemiko o lovorjevem listu enkrat za vselej. … Tam je veliko sovražnikov, ki mislijo, da so lovorjev list nesmiseln, dodatek brez okusa juham in omakam. In ti ljudje se motijo. Lovorjevi listi imajo okus.
Ali lovorjev list dejansko dodaja okus?
V resnici ni opaznega vonja ali okusa. … V bistvu doda še eno plast okusa juhi ali enolončnici, arome, podobne čaju (oh-tako-rahlo mentolu), pa pomagajo razvedriti krepko jed, tako da je manj verjetno, da bi vas po velikem obroku zatresla. Če pripravljate domačo juho ali juho, bo lovorjev list bolj sijajen.
Kakšen okus ima lovorjev list?
Okus in aroma
Če jih zaužijemo cele, so lovorjev listi ostri in imajo oster, grenak okusKot pri mnogih začimbah in aromah je tudi vonj lovorjevega lista bolj opazen kot njegov okus. Ko se list posuši, je aroma zeliščna, rahlo cvetlična in nekoliko podobna origanu in timijanu.
Koliko časa traja, da lovorjev list doda okus?
To je kemični evgenol, ki ga vonjate, in je največja sestavina v arzenalu okusa lovorjevega lista z več kot 50 spojinami. Pustite jih vreti dlje, kot bi v enolončnici – recimo, uro ali tako -in opazili boste, da se bosta spremenila okus in aroma.
Ali lovorjev list res vpliva na kuhanje?
Obara brez lovorjevih listov ne bo imela okusa, kot da ji nekaj manjka, vendar ni mogoče zanikati, da se, ko je vključen list ali dva, nekaj zgodi. Običajno dodani jedem, ki se počasi kuhajo, od massaman curryja do račjega konfita, lovorjev list oddaja bolj prijetne stopnje okusa, dlje ko se vrejo
