s stranjo piščančjih prsi navzgor položite na rešetko za pečenje v srednjem (9×13-palčnem ali podobnem) ognjevarnem pekaču ali pekaču. Konice kril zataknite za vrat in ohlapno zavežite noge skupaj s kosom kuhinjske vrvice.
Ali je bolje peči piščanca na glavo?
Kuhanje piščanca na glavo ščiti prsi pred izsušitvijo, ker mastnejše temno meso ves čas preliva prsi in ni izpostavljeno neposredni vročini v pečici. Rezultat je najbolj sočno prsi doslej.
Zakaj kuhate piščančje prsi s stranjo obrnjeno navzgor?
“ Večina maščobe na ptici je vedno v hrbtu, in ko jo pečete s prsi navzdol, namesto da bi maščoba kapljala na pekač, kaplja v ptico in ne v ponev, «je rekla."Ugotovim, da so bili bolj sočni in hrustljavi, ko so kuhani s prsi navzdol. "
Ali kuhate piščanca na zgornji ali spodnji rešetki?
Pečene piščančje prsi
Položite kožo prsi- s stranjo navzgor, na stojalo za kuhanje v pekač (kot ta komplet za pekač in rešetko). Uporaba rešetke za kuhanje omogoča kroženje zraka okoli piščanca. Kuhajte 5 do 7 minut, nato zmanjšajte ogenj na 350 stopinj.
Ali pečete piščanca pokrito ali nepokrito?
Na splošno radi pečemo našega odkritega piščanca, tako da se koža hrustlja in postane privlačna zlato rjava. Če se piščanec začne pretemniti, preden doseže ustrezno notranjo temperaturo, lahko na vrh položite kos folije, da zaščitite kožo pred pekočino.
