Polenta, kot verjetno lahko uganete po barvi, je narejena iz rumene koruze, medtem ko je zdrob običajno narejen iz bele koruze (ali hominy). … Vaša običajna polenta bo imela bolj kosmičast, grobejši mlet kot zdrob, kar vodi do nekoliko bolj žvečljive teksture. Zdrobi bodo običajno bolj fini in gladki.
Ali lahko zdrob nadomestite s polento?
Polenta in zdrob se lahko zamenjata drug z drugim s primerljivimi rezultati, čeprav je polenta bolj rafiniran, nekoliko finejši izdelek kot zdrob. Hominy zdrob je zdrob, narejen na tradicionalen način: iz hominy koruze, to je koruza, ki je bila obdelana z alkalno raztopino, da se odstrani lupina.
Katera je bolj zdrava polenta ali zdrob?
Ena četrt skodelice nekuhanega belega zdroba vsebuje približno 144 kalorij in 2 grama vlaknin. Večina kalorij je iz ogljikovih hidratov z 31 grami. Polenta ali rumeni zdrob ima malo več kalorij, 156, vendar ima enako količino vlaknin.
Ali sta polenta in koruzna moka ista stvar?
Polenta in koruzna moka sta skoraj popolnoma enak izdelek, razen ene stvari: konsistence zrna. Polenta je veliko bolj grobo zmleta, zaradi česar je končni izdelek manj kašast in ima malo več grižljaja kot koruzna moka.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
