Na splošno popolnoma kuhana krema ne sme preseči 80 °C (~175 °F); se začne nastavljati pri 70 °C (~160 °F). Vodna kopel upočasni prenos toplote in olajša odstranitev kreme iz pečice, preden se strdi.
Ali naj bo krema vroča ali hladna?
Uporaba: krema se postreže, običajno vroča, kot priloga k različnim sladicam, vključno s pitami, drobtinami, torti in pecivom. Je glavna sestavina malenkosti – mrzlo kremo z žlico nanesemo na plast gobice in sadja ter nato prelijemo s stepeno smetano.
Ali greste kremo?
Nalijte kremo v veliko servirno ramekin in jo položite na sredino velikega krožnika. … Če želite, kremo segrejte v ponvi na majhnem ognju 2-3 minute ali do želene temperature.
Ali je treba kremo kuhati?
Medtem ko osnovne kreme nikoli ne smete kuhati, morajo tiste, ki so zgoščene s škrobom, počasi vreti, da zagotovite, da so popolnoma kuhane. Slastni primeri: kreme, zgoščene s škrobom, imajo različne oblike, od pudinga do slaščičarske smetane in cheesecake.
Kako ugotovite, ali je vaša krema pripravljena?
Test z nožem: Preizkusite pripravljenost z nožem s tankim rezilom. Nož vstavite približno 1 palec od središča kreme za eno posodo; na sredini med sredino in robom skodelic. Če je nož čist, ko ga izvlečete, je krema pripravljena. Če se na rezilo oprime krema, pecite še nekaj minut in ponovno preizkusite.
