mehiški chorizo je običajno začinjen s kisom in čili papriko, medtem ko je španski chorizo narejen s česnom in pimentonom (španska dimljena paprika, sladka ali pekoča), kar mu daje globoka opečnato rdeča barva in okus po dimu.
Katere so sestavine choriza?
Chorizo je narejen iz sesekljanega svinjskega mesa in svinjske maščobe, začinjene s papriko in česnom, vse polnjeno v naravno črevesje. Rdečo barvo, tako značilno za chorizo, daje posebna paprika, znana kot "pimenton ".
Ali lahko dobite vegetarijanski chorizo?
Veganski chorizo lahko jeste kot je ali ocvrt in ga dodate jedem, kot so pica, paella ali enolončnice, da bo njihov okus resnično zasijal.
Kaj lahko vegetarijanci uporabljajo namesto choriza?
Najenostavnejši, najhitrejši in najpogosteje dostopen vegetarijanski nadomestek za chorizo se pogosto imenuje " soyrizo": komercialno proizveden izdelek na osnovi soje.
Kaj je belo v chorizu?
V procesu sušenja chorizo pogosto dobi belo praškasto plesen penicilinske vrste, ki nastane na zunanji strani kože. Je popolnoma neškodljiva in je pričakovana in dobrodošla, saj pomaga zdraviti klobaso in se odpravljati od slabih bakterij.
