Izdelki iz testenin so narejeni skoraj izključno iz zdrobove moke, ki je zmleta iz trde pšenice. Dejansko je zdrob iz trde pšenice edina surovina, ki je dovoljena za proizvodnjo testenin po nacionalni zakonodaji v Italiji, Franciji in Grčiji.
Kako se imenujejo testenine?
Trda pšenica je sorta jare pšenice, ki se običajno zmelje v zdrob in se uporablja za izdelavo testenin. Lahko ga tudi zmeljemo v finejšo moko in uporabimo za pripravo testa za kruh ali pico.
Ali so testenine sestavljene iz Maide?
Originalni rezanci so narejeni iz maide (večnamenska moka ali bela rafinirana moka). Zdaj smo vsi slišali za številne pomanjkljivosti uživanja maide v rednih in velikih količinah. Skoraj vsa pomembna hranila se izgubijo med predelavo maide.
Zakaj so testenine narejene iz trde pšenice?
Trda pšenica je veliko beljakovin in glutena. Zaradi tega je idealen za pripravo kruha in testenin. Zdrob je moka, ki je zmleta iz endosperma trde pšenice.
Ali so testenine bolj zdrave od riža?
Če pogledamo kalorično vsebnost obeh, je riž precej nižji pri 117 kalorijah na 100 g v primerjavi s 160 kalorijami testenin. Če je vaš cilj hujšanje pri dieti z nadzorovanimi kalorijami, je morda najbolj koristna izbira riža namesto testenin.
