Univerzalna moka naredi tisto, kar piše na pločevinki, zato je popolnoma v redu za pripravo testenin. Vendar pa večina receptov za testenine priporoča bodisi semola ali moko »00«.
Ali za testenine uporabim navadno ali samovzhajajočo moko?
'. Medtem ko je pri izdelavi testenin mogoče uporabiti najrazličnejše vrste moke, odsvetujemo uporabo samovzhajajoče moke, saj bo pecilni prašek, vključen v to moko, povzročil neželene rezultate pri kuhanju testenin.
Ali je mogoče krušno moko uporabiti za pripravo testenin?
Moka za močan kruh
Za pripravo testenin se včasih uporablja dobra moka za močan beli kruh. … Testenine lahko naredimo z jajci ali brez, ker je v dobri moki dovolj močnega glutena, da se testenine držijo skupaj. Jajca niso nujna in so samo bolj bogate testenine.
Je za testenine boljši zdrob ali moka 00?
To je moka, ki jo večina ljudi že ima v svojih shrambah, in iz nje so odlicne testenine … Če se želite bolj resno ukvarjati, moka 00 s svojo praškasto teksturo, lahko prinese še bolj svilnate rezance, zdrob pa doda krepkost in bolj grobo teksturo, ki bo pomagala, da se omake bolje oprimejo vaših rezancev.
Ali morate za testenine uporabiti moko 00?
Izdelovanje testenin smatramo za umetnost in znanost. … Testo za testenine potrebuje tudi nekaj plastičnosti, da se lahko oblikuje v vse te čudovite oblike. Večnamenska moka naredi tisto, kar piše na pekaču, zato je popolnoma v redu za pripravo testenin. Vendar pa večina receptov za testenine priporoča bodisi zdrob ali moko »00«
