Manihot esculenta, običajno imenovana kasava, manioka ali juka, je oleseneli grm iz družine spurge, Euphorbiaceae, ki izvira iz Južne Amerike.
Je juka slab ogljikov hidrat?
Poleg riža in koruze je juka eden glavnih virov ogljikovih hidratov v tropih. Glede na Full Plate Living ima Yuca tudi nizek glikemični indeks (GI) le 46, medtem ko ima krompir GI od 72 do 88, odvisno od uporabljenega načina kuhanja. Zaradi tega je korenina juke bolj primerna za diabetike.
Ali ima Yucca veliko ogljikovih hidratov?
Hranilne snovi na porcijo
Maščobe: manj kot 1 gram. Ogljikovi hidrati: 39 gramov. Vlaknine: 2 grama. Sladkor: 2 grama.
Je juka zdrava za dieto?
Yucca je zdrava korenovka brez maščob in glutena, ki ima rjavo zunanjo lupino in je bela na notranji strani. Yucca vsebuje veliko vitaminov C, B in A ter kalcija, fosforja, kalija in železa ter ima več vlaknin in kalija kot krompir!
Je juka škrobna zelenjava?
Yuca, splošno znana kot kasava ali manioka (ne smemo zamenjati z juko), je ena najbolj vsestranskih zelenjadnic na svetu. Uporabite jo ocvrto, kuhano ali pire, juka je škrobni gomolj z okusom oreščkov, ki izvira iz Južne Amerike, ki ga najdemo tudi v Aziji in delih Afrike.
