Namen razplinjevanja v vinu ali medici je koristiti kvasovke CO2 je strupen za kvas in zavira sposobnost kvasa, da v celoti fermentira večjo količino sladkorjev v vinu/medici. Odplinjevanje medice je zelo priporočljivo med primarno fermentacijo, da pomaga kvasovkam, tudi če nameravate narediti penečo medico.
Kako pogosto moram Degas medico?
V bistvu naredite to vsaj dvakrat na dan med primarnim, nato malo tonirajte za sekundarno, dokler se fermentacija ne zaključi in se CO2 neha sproščati iz procesa.
Ali je potrebno razplinjevanje?
Zavedajte se tudi, da ko greste skozi korake izdelave vina, bo dejanje polnjenja, prenosa in stekleničenja dalo dodatne možnosti za sproščanje CO2 in drugih plinov. Prišlo je do tega, da razplinjevanje domačega vina ni popolnoma potrebno, dokler ga niste pripravljeni ustekleničiti
Ali lahko naredite medico brez zračne zapore?
Ne bi smeli ne bi potrebovali pečata, točno. Fermentacija bo ustvarila CO2 odejo na vrhu medice in ta CO2 bo potisnil navzgor in ven. Če ga zapečatiš, ne bo mogel pobegniti brez zračne zapore ali česa podobnega. Samo preprečiti, da bi stvari padle v fermentor.
Kako dolgo traja razplinjevanje medice?
To velja za medico in pivo z medom. Moje priporočilo bi bilo, da date približno 3-4 mesece, nato pa vzemite vzorec. Če vam je okus všeč, se lahko odločite za ustekleničenje (ali kegging). Če okus ni tam, kjer bi ga želeli, mu dajte še nekaj mesecev.