Žafran ima sladek, cvetlični okus. Je zemeljskega in ima kompleksen niansiran okus. Po drugi strani pa je žafran, ki ima grenak, kovinski ali plastični okus, pogosto poceni posnemalec te edinstvene začimbe in se mu je treba izogibati.
Ali ima žafran okus ali samo barvo?
Žafran je bil vedno ena najdražjih začimb na svetu, cenjena zaradi svoje barve in bogatega, izrazitega okusa Žafran je dobesedno kuharski zlati otrok - s svojim globoko oranžnim odtenkom živahne barve in okusa za vsako jed - in je tudi najdražja začimba na svetu.
Kakšen okus žafran dodaja hrani?
Žafran ima subtilno zemeljski in travnati okus in aromo, a sladek, podoben cvetličnemu in medu. Nobena začimba ni bolj posebna od žafrana. Z nezgrešljivim vonjem in okusom se žafran zlahka ujema med sladko in slano ter daje osupljiv zlati odtenek vsaki jedi, ki jo polepša.
Zakaj je žafran tako poseben?
Žafran je močna začimba z visoko vsebnostjo antioksidantov Povezana je z zdravstvenimi koristmi, kot so izboljšano razpoloženje, libido in spolna funkcija, pa tudi zmanjšani simptomi PMS in izboljšano izguba teže. Najboljše od vsega je to, da je na splošno varen za večino ljudi in ga je enostavno dodati svoji prehrani.
Kako lahko dobim aromo žafrana?
Žafran potrebuje vlago, da sprosti svoj okus.
Najboljši način za pridobivanje okusa iz žafrana je , da namočite niti v vročo (ne vrelo) tekočino za 5 do 20 minutNato v recept dodajte žafran in tekočino. Ko se žafran vpije, boste opazili značilno aromo, ki kaže, da je vaš žafranov "čaj" pripravljen.
