Logo sl.boatexistence.com

Ali lahko pretiravate s kvasom?

Kazalo:

Ali lahko pretiravate s kvasom?
Ali lahko pretiravate s kvasom?

Video: Ali lahko pretiravate s kvasom?

Video: Ali lahko pretiravate s kvasom?
Video: Рецепт настоящего свекольного кваса без дрожжей и сахара. Буряковый квас для борща. 2024, Maj
Anonim

Kaj pomenita pretiravanje in premajhno nastavljanje? Dodajanje preveč ali dveh nekaj živih celic kvasovk uniči pravo pivino. Prekomerno nagnjenost kaže okrnjeno dihanje, hitro fermentacijo (12-24 ur) in stresni kvas. Zaradi premajhnega nanosa kvasovke ne morejo doseči kritične mase števila celic.

Ali lahko v pivino daš preveč kvasa?

Če preveč-smolate ali vnesete preveč kvasa, bo vaša eskadrilja celic morda preveč izpolnila svojo nalogo, s čimer bo prehitro fermentirala in pivu odvzela večji del njen želeni značaj. Če ciljate na estre in druge zapletenosti, ki nastanejo med fermentacijo, jih morda ne boste dobili.

Ali lahko pretiravate s kvašenim pivom?

Popolnoma možno prenasiči serijo domačega piva (zlasti s suhim kvasom). Je pa odvisno od seva in sloga. Nekateri sevi potrebujejo višje stopnje naklona, nekateri pa nižje, da dobijo pravi profil estra. Torej morate svoje stopnje naklona res prilagoditi svojemu pivu.

Ali lahko čakaš predolgo na kvas?

Re: Zakasnitev pri dodajanju kvasa

Ja, ni nič hudega, dokler ne traja 12 ur Bolje je počakati 12 ur in postaviti na primerno temperaturo (pod 70 za večino alejev), kot da bi vseeno hiteli smolo v toplo pivino. Ne bi predlagal, da bi šel veliko dlje kot 12 ur, vendar sem šel kar 24 brez težav.

Ali moram takoj dati kvas?

Toda jaz ne bi čakal celih 24 ur, da bi predstavili Naj bo čim manj ur, da zmanjšate možnosti za kontaminacijo. Dlje kot čakaš, večja je nevarnost očitno. To tveganje je mogoče zmanjšati tudi tako, da v času, ko stečete, dodate ogromno kvasa.

Priporočena: