Carapils se običajno uporablja na ravni 5% ali manj vašega celotnega računa za polnozrnat slad. Vendar pa se lahko v posebnih primerih uporablja višjo stopnjo, na primer, če izdelujete Session IPA in poskušate simulirati pivo z višjo gravitacijo.
Ali Carapils dodaja gravitacijo?
Običajna praksa je uporaba karamelnega slada za barvo in okus ter dodajanje Briess Carapils® v povečanje telesa in občutka v ustih brez spreminjanja barve, okusa ali končne teže.
Ali Carapils dodaja okus?
CaraPils je rahlo pečen pilsner slad, kar pomeni, da je kristalni slad! Ni neko čudežno zrno, ki dodaja zadrževanje glave pivu, ker se uporablja. Njegov primarni namen je dodati zadrževanje glave lahkim lagerjem, ki niso zelo hmeljeni, saj je tako rahlo pečen, da ne doda nobenega dodatnega okusa.
Kako uporabljate zrna Carapil?
Carapils morajo biti zdrobljeni z bledim sladom, zaradi pomanjkanja encimov. Za te lastnosti uporabite od 5 do 20 % brez dodajanja barve ali gnetenja pri višjih temperaturah. Nekateri pivovarji ne marajo skoraj neprijetne sladkosti, ki jo prispevajo velike količine (10 %) dekstrinskega slada. Naš hišni cara-pils je Best Malz.
Ali je treba karapile zmečkati?
Medtem ko Briess Carapils® (v stilu dekstrina) Slad lahko pretlačimo, ga lahko tudi namakamo. … Te slade je treba delno pretlačiti ali pretlačiti, kar aktivira sladne encime in pretvori zrnate škrob v fermentabilne sladkorje.
