Znanstveniki verjamejo, da lahko karagenan izzove vnetje in vodi do kroničnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, prebavne motnje, bolezni srca, nevrološke motnje in celo nekaj tako resnega, kot je rak. Ker karagenan nima nobene hranilne vrednosti, ne škodi, če ga izločite iz prehrane.
Zakaj karagenan ni dober za vas?
Nekateri znanstveniki so predstavili dokaze, da je karagenan zelo vnetljiv in strupen za prebavni trakt, ter trdijo, da je lahko odgovoren za kolitis, IBS, revmatoidni artritis in celo debelo črevo rak.
Kakšne so nevarnosti karagenana?
Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je odobrila aditiv za uporabo, vendar skrbi glede njegove varnosti ostajajo. Nekateri znanstveniki verjamejo, da lahko karagenan povzroči vnetja, prebavne težave, kot so napihnjenost in razdražljiva črevesna bolezen (IBD) in celo rak debelega črevesa..
Zakaj je karagenan v sladoledu?
Karagenan uporabljamo kot stabilizator v našem izdelku. Namen je vezati se z molekulami vode in s tem zavirati rast ledenih kristalov, ko sladoled zmrzne. To pomaga zagotoviti nekaj zaščite pred poledico zaradi temperaturnih nihanj med distribucijo.
Ali je karagenan v ZDA prepovedan?
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo se je odločilo, da lahko podjetja za ekološko pridelavo hrane še naprej uporabljajo emulgator, imenovan karagenan, v živilih, kot so sladoled in pijače z visoko vsebnostjo beljakovin, kljub glasovanju vplivnega ekološkega svetovalnega odbora za prepoved sestavina … Pomaga sladoledu dati značilen občutek v ustih.
