Grandma pizza je posebna pica, ki izvira iz Long Islanda v New Yorku. Je tanka, kvadratna pica, običajno s sirom in paradižnikom, in spominja na pice, ki jih doma kuhajo italijanske gospodinje brez pečice za pico. Pico pogosto primerjajo s sicilijansko pico.
Kaj je v babici pici?
Babičino pico, ki je znana po izrazito tanki skorjici, je kuhana v pravokotni ponvi, premazani z oljčnim oljem in prelita z mozzarella sirom in paradižnikovim omako (omaka je običajno naložena čez sir - ne obratno). Za serviranje je narezan na kvadratne kose.
Kakšna je razlika med sicilijansko in babičino pico?
Na koncu: če ne poznaš razlike, nisi vreden jesti. Za tiste, ki ne veste, je babičina rezina tanjša z močnejšim okusom po česnu. Sicilijanska pica je bolj v slogu globokih jedi – ki meji na focaccio – s slajšo omako.
Kakšna je razlika med babico in dedkovo pico?
In da bi nas ljubitelje pic še bolj zmedli, se je babici v zadnjih letih pridružil dedek v svetu pice- pita -- dedkova pita je kot babica, vendar z več omake, več siraTukaj je nekaj picerij v severnem Jerseyju, kjer so rezine kvadratne, sir pa se pogosto skriva pod omako.
Zakaj se imenuje babičina pica?
Samo ime je poklon preprosti domači pripravi: pečeno v ponvi, brez kamna za pico ali kakšnega drugega modnega pripomočka. »To bi italijanske babice naredile doma, pico doma, pico à la Nonna,« pravi strokovnjak za pice iz New Yorka Scott Wiener iz Scott's Pizza Tours.
