Gre za vse o sladkorju. Ne trsni sladkor ali sladkor iz pese, ampak naravni sladkorji, ki se pojavljajo v rastlinah. Zrna sladke koruze imajo ob pravem času zelo visoko vsebnost sladkorja.
Kakšna je razlika med sladko koruzo in koruzo?
Sorta koruze, ki jo uživamo, se imenuje sladka koruza, ki ne zraste niti približno tako visoka kot poljska koruza (še ena prepoznavna razlika). Sladka koruza ima višjo vsebnost sladkorja kot kravja koruza in je pobrana, ko je nezrela, preden se sladkor lahko spremeni v škrob.
Zakaj koruza ni sladka?
Dlje ko koruza leži po obiranju, bolj se sladkorji pretvorijo v škrob in sladkost se izgubi To je pogosto preprost razlog za koruzo, ki ni sladka. Čas žetve je prav tako pomemben za sladkost. Žetev, ko je koruza na vrhuncu, ker sladkoba hitro zbledi.
Kdaj je koruza postala sladka?
Sladka koruza je posledica recesivne mutacije v genih, ki nadzorujejo pretvorbo sladkorja v škrob. Indijanska plemena so ga predstavila evropskim osvajalcem. Pred kratkim je super sladko koruzo razvil v zgodnjih petdesetihprofesor botanike Univerze v Illinoisu po imenu John Laughnan.
Ali ima sladka koruza veliko sladkorja?
ogljikovi hidrati: 17,1 grama. prehranske vlaknine: 2,4 g. sladkorji: 2,9 grama.
