V mnogih primerih da, listnato testo pecite na slepo, da se izognete razmočenemu dnu … To je še posebej uporabno pri pecivu, ki se uporablja kot pita ali ima kombinirano več plasti. Vlažnost nadeva skoraj vedno prepreči, da bi testo vzhajalo in dobili boste mehko, neenakomerno peko.
Ali predpečete listnato testo za pito?
Pred- (ali slepa) peka listnatega testa lahko pomaga ohraniti testo, ko se uporablja kot skorjo za pito. … Pečico segrejte na 450 F in pecite 15 minut. Nato svojo predpečeno skorjo napolnite z nadevom po želji in dokončajte peko, kot zahteva nadev.
Kako preprečite, da se listnato testo razmoči na piti?
Pustite, da se vsi nadevi popolnoma ohladijo, preden jih dodate v posodo za pecivo. Da moker nadev ne bi razmočil osnovo za pecivo, segrejte pekač in pecite pito na tem to – dodatna toplota bo pecivo hitreje strdila.
Kako dolgo naj na slepo pečeš listnato testo?
Pekač za torto obložite s pergamentom za peko in napolnite s keramičnim fižolom za peko ali posušenimi stročnicami. Pecite približno 15 minut ali dokler se pecivo ne utrdi, nato odstranite fižol in kuhajte še približno 5 minut, dokler ni zlato rjave barve in piškotov.
Kako slepo spečeš skorjo za pito iz listnatega testa?
Podnožje in stranice nekuhanega peciva obložite z nelepljivim peki papirjem. Napolnite z rižem, suhim fižolom ali kovinskimi ali keramičnimi utežmi za peko. (S tem preprečite vzhajanje peciva med peko.) Postavite na pekač in pecite v pečici, ogreti na 220C, 8-10 minut
